75 血糖とその調節に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
（1）グルコースの筋肉組織への取込は、インスリンにより促進される。
（2）グルカゴンは、筋肉グリコーゲンの分解を促進する。
（3）組織重量当たりのグリコーゲン量は、肝臓より筋肉の方が多い。
（4）コリ回路では、アミノ酸からグルコースが産生される。
（5）脂肪酸は、糖新生の材料として利用される。
正解：（1）
76 食物繊維と難消化性糖質に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
（1）不溶性食物繊維は、血圧を上昇させる。
（2）水溶性食物繊維は、大腸内pHを上昇させる。
（3）難消化性糖質は、インスリンの分泌を促進させる。
（4）難消化性糖質の過剰摂取は、便秘を引き起こす。
（5）有用菌増殖効果のあるオリゴ糖は、プレバイオティクスである。
正解：（5）
77 脂質の体内代謝と臓器間輸送に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
（1）ホルモン感受性リパーゼは、食後に活性化される。
（2）カイロミクロンは、門脈経由で肝臓に運ばれる。
（3）リポたんぱく質は、粒子の外側に疎水成分をもつ。
（4）LDLの主なアポたんぱく質は、アポA1である。
（5）ケトン体は、脳でエネルギー源として利用される。
正解：(5)
78 ビタミンの構造と機能に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
（1）β-カロテンは、小腸でロドプシンに変換される。
（2）活性型ビタミンDは、細胞膜上の受容体と結合する。
（3）ビタミンEは、LDLの酸化を防ぐ。
（4）ビタミンB12は、分子内にモリブデンをもつ。
（5）酸化型ビタミンCは、ビタミンEにより還元型になる。
正解：(3)
79 ビタミンに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
（1）ビタミンAは、エネルギー代謝に補酵素として作用する。
（2）ビタミンEの必要量は、飽和脂肪酸摂取の増加時に高まる。
（3）吸収されたビタミンB1の余剰分は、糞中に排泄される。
（4）ビタミンB6は、生体内の酸化還元反応に必要である。
（5）ビオチンは、生卵白中のアビジンと結合する。
正解：(5)
