140 重症嚥下障害患者の直接訓練に用いる嚥下訓練食品である。最も適切なのはどれか。1つ選べ。
（１）お茶をゼリー状に固めたもの
（２）牛乳にとろみをつけたもの
（３）ヨーグルト
（４）りんごをすりおろしたもの
正解：（1）
141 メープルシロップ尿症の栄養管理に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
（１）エネルギーの摂取量を制限する。
（２）分岐アミノ酸の摂取量を制限する。
（３）シスチンの補充を行う。
（４）食事療法の評価は、血中チロシン値を用いる。
（５）食事療法は、成人期には不要となる。
正解：（2）
142 褥瘡に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
（１）大転子部は、好発部位である。
（２）貧血は、内的因子である。
（３）十分なタンパク質の摂取量が必要である。
（４）亜鉛の摂取量を制限する。
（５）30度側臥位は、予防となる。
正解：(4)
