ラーメンはなぜ旨いのか 更新日：2020年9月12日 公開日：2018年2月5日 コラム 舌は味覚をキャッチする受容体がある 私たちの舌の表面には「味蕾」と呼ばれる味覚をキャッチする受容体が無数に存在しています。 この味蕾を構成する細胞にうま味受容体があります。（具体的にはmGluR4やTIR1 […] 続きを読む
