長崎県立大学（シーボルト校）
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長崎県立大学（シーボルト校） 〒851-2195 長崎県西彼杵郡長与町まなび野1-1-1 TEL095-813-5500／FAX095-813-5220 長崎県立大学（シーボルト校）看護栄養学科は、明治35（1902）年 […]
Month: 2020年9月
第30回管理栄養士国家試験 基礎栄養学 80問目〜84問目
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80 鉄の吸収と代謝に関する記述である。正しいのはどれか。１つ選べ。 （１）非ヘム鉄の吸収は、共有する食品成分の影響を受けない。 （２）非ヘム鉄の吸収率は、ヘム鉄より高い。 （３）鉄の消化管からの吸収は、鉄貯蔵量の影響を […]
第30回管理栄養士国家試験 基礎栄養学 75問目〜79問目
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75 炭水化物の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。１つ選べ。 （１）筋肉のグリコーゲンは、血糖値の維持に利用される。 （２）赤血球は、エネルギー源として乳酸を利用している。 （３）肝臓は、脂肪酸からグルコースを産 […]
韓国で即席麺の売上高が、過去最高記録を樹立
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During the first six months of 2020, a record 1.13 trillion won, or about $950 million, of instant noodles wer […]
ネスレが植物由来のマグロ代替品を開発
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Nestlé today announced the launch of a plant-based alternative to tuna, its first move into the growing market […]
食事療養費に着目した病院給食の歴史
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入院すると、当たり前の様に出てくる病院給食ですが、国の定めた制度により様々な変遷を経てきました。この記事では、病院給食に大きな影響を与える食事療養費、つまりお金に関する視点から病院給食の歴史をみていきます。
管理栄養士のための臨床統計基礎
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ここでは、管理栄養士に必要な、統計手法の選択とその具体的な手法、および解析に必要なポイントを解説していきます。栄養学の修士課程程度レベル、あるいは管理栄養士として臨床研究に取り掛かりはじめ、原著論文を1,2報程度書いた人程度を対象としています。